Parleremo di una parte fondamentale del nostro mix senza glutine ovvero delle caratteristiche e degli usi degli amidi. Quelli di cui tratteremo, in particolare, sono quelli che abbiamo selezionato con cura per la creazione dei nostri prodotti: l'amido di mais e la fecola di patate. motore...
Nel nostro mix di farine quella di ceci e di piselli sono AUSILIARE alle farine Base, ovvero quelle di mais e di riso. Scopriamo le loro caratteristiche. Farina di Ceci. La farina di ceci è un'alternativa gustosa alla farina tradizionale di grano saraceno, naturalmente priva di glutine...
In questo articolo tratteremo delle farine gluten free, delle loro caratteristiche e in particolar modo delle farine BASE che abbiamo deciso di utilizzare nel nostro mix. Le farine e le loro caratteristiche. Differenza tra farine senza e con glutine è, ovviamente, l'assenza del glutine che è una...
In questo articolo tratteremo delle intolleranze e allergie alimentari in generale, cosa sono e quali sono le più diffuse. Sottoscriveremo nelle varie parti le fonti da dove abbiamo estratto le varie informazioni. Allergia e intolleranza alimentare. Immagine: Niky Gluten Free. Allergia e intolleranza indicano entrambe una reazione quando...
La storia aziendale; com'è nata, la mission e gli obiettivi raggiunti. L'idea. La Niky Gluten Free nasce dall’intuizione della titolare, Bassani Annamaria, che, avendo familiarità con la celiachia, nota la mancanza di un’offerta gluten free di prodotti tipici sardi sia nei supermercati che nei ristoranti. Ha notato...