21 Mar Farine senza glutine… ceci e piselli.
Nel nostro mix di farine quella di ceci e di piselli sono AUSILIARE alle farine Base, ovvero quelle di mais e di riso. Scopriamo le loro caratteristiche.
Farina di Ceci.
La farina di ceci è un’alternativa gustosa alla farina tradizionale di grano saraceno, naturalmente priva di glutine è adatta alla preparazione di piatti dolci e salati regalando consistenza e sapore al prodotto. inoltre la presenza delle proteine favorisce una bona lievitazione. Questo tipo di farina ha tante proprietà benefiche : è ipocalorica, ricca di proteine e adatta a chi fa sport. Oltre a dare un ottimo sapore è ottima anche per dare consistenza e addensare in sostituzione alle uova. Grazie alla notevole quantità di fibre è perfetta per assumere durante una dieta dimagrante, perché le fibre danno senso di sazietà e aiutano la regolarità dell’ intestino. La presenza delle vitamine rende questa farina un toccasana per il sistema immunitario e la presenza di sali minerali aiuta a combattere stanchezza, stress.
Fonte: tuttogreen.
La farina di ceci ci aiuta a date compattezza ai nostri impasti, ci aiuta a dare sapore e rendere i nostri prodotti adatti a rendere qualsiasi tipo di alimentazione sana e nutriente! Ora parliamo della farina di piselli.
Farina di Piselli.
La farina di piselli , come la farina di ceci, è perfetta per chi soffre di celiachia e ha come caratteristiche le stesse dei legumi, quindi ricca di proteine aiuta a rendere soffice e di consistenza l’impasto e il prodotto finito. Naturalmente gluten free, questa farina è ricca di amido, proteine, fibre, sali minerali, vitamine e antiossidanti. i piselli e la farina da loro estratta è anche uno degli alimenti indicati per chi soffre di diabete e aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Ricchi di fibra insolubile favoriscono il transito intestinale e favorisce la digestione. La quantità di inulina e pectina permettono di tenere sotto controllo il colesterolo. l’indice glicemico e favorire l’azione probiotica.
Fonte: tuttogreen.
Valori nutrizionali farina di ceci e farina di piselli.
100 g farina di Ceci:
- 58 g carboidrati;
- 23 g di proteine vegetali;
- 5 g di lipidi;
- 10 g di fibre;
- 846 mg di potassio;
- 8 mg di ferro;
- 45 mg di calcio
- 318 mg di fosforo
- vitamine B, A, E, K,
- omega 6
- fibre
100 g farina di Piselli:
- 56 g di carboidrati
- 23,1 g di proteine
- 1,4 g di grassi
- sodio
- fibre
Scritto da: team Niky Gluten free.
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